Categorie archieven: Blog

Japanse messen staan bekend om hun extreme scherpte en precisie. Een goed Japans mes glijdt door een tomaat zonder druk en snijdt kruiden zonder ze te kneuzen. Dat is geen magie, maar het resultaat van harder, hoogwaardig staal en een slanke slijphoek. Precies daardoor vragen Japanse messen ook om nét wat andere zorg dan een […]

Damascus messen: waarom ze zo bijzonder zijn Als je op zoek bent naar een echt hoogwaardig mes, dan kom je ongetwijfeld Damascus messen tegen. Maar wat maakt deze messen nu zo speciaal? En waarom kiezen zoveel koks en kookliefhebbers juist voor dit type mes? Ik leg je graag uit waar het verschil zit. De magie […]