Suncraft Senzo Black Sashimimes 21cm

Suncraft Senzo Black Sashimimes 21 cm – Voor perfecte sashimi in één snede

Het Suncraft Senzo Black Sashimimes 21 cm is het ultieme mes voor de serieuze sushi-chef of fijnproever die op zoek is naar precisie en een perfecte presentatie. Dit traditionele Japanse vismes heeft een lang, smal lemmet met een eenzijdige slijping, ontworpen voor het maken van ultradunne, gladde sneden van rauwe vis, vlees of fijne ingrediënten.

Het mes is opgebouwd uit een VG10-staalkern, omhuld door 33 lagen damaststaal, wat niet alleen zorgt voor uitzonderlijke scherpte, maar ook voor een visueel verfijnd patroon. De gehamerde Tsuchime-afwerking voorkomt dat vis, vlees of andere zachte ingrediënten aan het mes blijven kleven, wat de snijervaring versnelt en vergemakkelijkt.

Met een hardheid van ca. 61 HRC blijft het mes langdurig scherp, zelfs bij intensief gebruik. Het donkere pakkahouten handvat ligt comfortabel in de hand en biedt uitstekende grip, perfect voor lange snijbeurten.

Dit mes is speciaal ontworpen voor sashimi, carpaccio, en andere fijne snijtaken waarbij precisie en presentatie essentieel zijn. Het eenzijdig geslepen lemmet maakt het ideaal voor rechtshandig gebruik, en de elegante gehamerde afwerking geeft het mes een stoere, unieke uitstraling.

Waar gebruik je het Suncraft Senzo Black Sashimimes 21 cm voor?

• Sashimi snijden in lange, gladde bewegingen

• Rauwe vis portioneren, zoals tonijn of zalm

• Carpaccio snijden van rund, zalm of tonijn

• Fijne vleeswaren afwerken, zoals rosbief, ossenhaas of eendenborst

• Presentatie-snedes maken bij gerechten met precisie

Technische specificaties

Veelgestelde vragen over het Suncraft Senzo Black Sashimimes 21 cm

Wat is het verschil tussen dit mes en een normaal koksmes?
Een sashimimes is speciaal ontworpen voor dunne, rechte sneden van rauwe ingrediënten. Het heeft een eenzijdige slijping en een lang, smal lemmet voor minimale weerstand tijdens het snijden, wat het ideaal maakt voor sashimi en andere fijne snijtaken.

Is dit mes geschikt voor sushi of carpaccio?
Ja, dit mes is uitermate geschikt voor sushi, sashimi, carpaccio en andere delicate gerechten waarbij precisie en een fijne snede belangrijk zijn.

Is dit mes ook voor linkshandigen geschikt?
Standaard wordt dit mes eenzijdig geslepen voor rechtshandigen. Een linkshandige versie is soms apart verkrijgbaar, maar moet specifiek besteld worden.

Hoe onderhoud ik een eenzijdig geslepen mes?
Het onderhoud van een eenzijdig geslepen mes vereist een specifieke slijptechniek. Gebruik bij voorkeur een wetsteen met twee korrelgroottes. Scherpen vereist meer techniek dan bij dubbelzijdige messen, en periodiek slijpen en correct aanzetten verlengen de levensduur aanzienlijk.

Waarom is 61 HRC belangrijk?
De hardheid van 61 HRC zorgt ervoor dat het mes langdurig scherp blijft, wat essentieel is bij precisiewerk. Dit maakt het mes ideaal voor dunne sneden en het behouden van de textuur van delicate ingrediënten zoals rauwe vis. Let wel, dit maakt het mes minder geschikt voor harde ingrediënten of botten.

Waarom kiezen voor het Suncraft Black Sashimimes 21 cm?

• Vlijmscherp lemmet voor sashimi, vis en carpaccio

• Zwarte Tsuchime-afwerking voorkomt kleven en ziet er stoer uit

• VG10-staal + 61 HRC voor langdurige prestaties

• Eenzijdige slijping voor perfecte controle

• Traditioneel vakmanschap, modern design