Kotai Santoku met Houten Saya en Bamboe Doos – Lemmet 18 cm

Gehamerd Santoku mes

Dit vlijmscherpe Santoku mes is met 2,0 mm zeer dun, wat het mogelijk maakt om zeer nauwkeurig te snijden. Zo behoudt zelfs het meest delicate voedsel zijn volle smaak tijdens het snijden. Het “Tsuchime” (gehamerde) patroon op het lemmet heeft niet alleen een esthetische aantrekkingskracht, het patroon creëert ook kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze eeuwenoude Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft kleven.

Santoku Japans koksmes

Het Santokumes is een zeer veelzijdig Japans koksmes. De naam betekent ‘drie deugden’, wat wil zeggen dat het mes kan worden gebruikt voor verschillende taken in de keuken. Het lemmet van de Santoku loopt schuin af vanuit de rug naar de snede, waar het lemmet van een westers koksmes in een spitse punt uitkomt. Het Santokumes vraagt dan ook om een andere snijtechniek. De Santoku schommelt vanwege het platte lemmet niet op het snijoppervlak zoals het lemmet van een koksmes wel doet. Je houdt het Santokumes vast bij het handvat en snijdt van achter-boven naar beneden-voor. Het lemmet verliest dus bij elke snede contact met de snijplank. Daarbij is een Santoku lichter en korter dan een Europees koksmes, wat de Santoku erg geliefd maakt.

Santoku mes van roestvrij staal

Het Santoku mes van KOTAI is gesmeed met Japans 440C high-carbon roestvrij staal en blijft tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en randbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.

De bijgeleverde houten saya is ideaal voor het opbergen van het mes. Zo blijft het Santoku mes zo lang mogelijk scherp en beschermt u uw handen wanneer u het mes bewaart in een lade. Het geheel is stijlvol verpakt in een bamboe opbergdoos.

Gebruiksaanwijzing Santoku

Snijd met het Santoku mes niet op harde oppervlakken (metaal, keramiek, marmer). Gebruik een houten of zachte plastic snijplank. Snijd geen botten of diepvriesproducten. Het snijden van harde producten of onderdelen kan het mes ongewenst beschadigen zodat het niet meer te repareren is. Tevens zal de garantie vervallen als het mes hierdoor beschadigd. Handwas en droog snel na gebruik. Niet in de vaatwasser wassen, niet weken of in een natte gootsteen laten liggen. Je vind hier nog meer informatie over koksmessen.

Specificaties

• 100% handgemaakt
• Ultrascherp Japans 440C high-carbon roestvrij staal
• Verborgen volledig lemmet
• Zwart pakkahouten handvat
• HRC-hardheid: 59-60
• Gewicht: 189g
• Perfect in balans
• RVS
• Houten Saya (schede of meshoes) meegeleverd met elk mes
• Levenslange garantie

Video